Glossar

Wissenswertes und Vergnügliches aus der Verführküche von Maiga Werner!

Was haben Kräuter mit der Weinstraße und der Pfalz zu tun? Ganz klar, Kräuter findet man auch hier in Hülle und Fülle. Domestizierte Garten- und Küchenkräuter, aber auch herrliche Wildkräuter, mit denen wir unsere Speisen verfeinern können. Lesen Sie in diesem herrlichen Buch mehr über die Verführkünste der Kräuter in der Küche :)) ...

Zum Credo des Dort-Hagenhausen-Verlages gehört das Erschaffen hochwertiger, ja einzigartiger Bücher. Bücher die, hält man sie in Händen, einem das Gefühl vermitteln, mitten drin zu sein - im Thema. So jedenfalls ergeht es mir, denn ich halte eine Neuerscheinung des Dort-Hagenhausen-Verlages, "Die Verführküche der Kräuter" von Maiga Werner, in meinen Händen.

Mit weit über 300 stimmungsvollen Bildern wartet er auf, mit Texten, die ansprechen und viel gute Information den LeserInnen anbieten. Über 100 verführerische Rezepte mit Kräutern geben diesem Buch zudem die Berechtigung als Kochbuch.

Die Autorin, Maiga Werner, gliedert ihr Kräuter-Kochbuch in fünf Bereiche, beginnend mit den Winter-Kräutern. Weiter geht´s mit Kräutern im Frühling, Frühsommer und Hochsommer um dann den Reigen der Jahreszeiten mit den Kräutern zu schließen, die die Natur dem Menschen auch noch im Herbst + gar im Winter zur Verfügung stellt.

Nach einem jeweils einführenden allgemeinen Teil, in welchem Frau Werner ihre ganzheitliche Sicht in Sachen Kräuter und Ernährung mit den LeserInnen teilt, geht sie über zu den verschiedenen Kräuter-Portraits, um schließlich die einzelnen Abschnitte des "Kräuter-Jahres" mit einem Angebot an über 100 reizvollen Rezepten, Rezepte, die sie selbst und andere Küchenchefs ausprobiert haben, zu beenden.

Traumschöne Bilder von wilden und domestizierten Kräutern und den damit bereicherten Speisen geben dem Buch den sehr ansprechenden Rahmen - grad so, dass ich richtig Lust bekomme. Lust darauf, Kräuter (neu) zu entdecken - so ich sie nicht schon kenne - Lust darauf, sie mithilfe der Rezepte in der Küche (aber nicht nur hier) einzusetzen oder auszuprobieren. Und immer wieder begegnet mir beim Blättern wahrhaft Ausgefallenes, solches, von dem ich nie zuvor etwas gehört hatte - z.B.

Kräuter aus einer wahrhaften Verführküche wie

P.S. - In Kleinich, am Rande des nord-östlichen Ausläufers des Naturparks Saar-Hunsrück, hat Frau Werner ein Kräuterparadies erschaffen. Im paradieseigenen Kräutercafé verwöhnt sie ihre Gäste. Eine Reise wert??

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Claudia Wietasch, Bad Dürkheim, den 28. März 2011